Клубника является любимой ягодой не только детей, но и взрослых. Поскольку сезон длится не так долго, многие стремятся его продлить. Для этого нужно знать, как ее хранить в холодильнике и морозилке, чтобы она долго оставалась свежей.
Как хранить клубнику в холодильнике и морозилке
Покупая клубнику, необходимо тщательно ее выбирать. Важно избавиться от плесневелых ягод, поскольку они могут испортить все остальные.
Важно также обратить внимание на емкость, где она будет храниться. Для этого хорошо подойдут деревянные или картонные корзины, где есть вентиляция воздуха. Можно также применять пластиковый дуршлаг. Нежелательно хранить клубнику в емкости, в которой она была приобретена изначально.
Чем меньше слой ягод в таре, тем дольше они будут храниться в холодильнике. Между каждым слоем желательно положить бумажное полотенце — оно впитает в себя влагу. Мыть клубнику необходимо лишь перед тем, как ее будут есть, заранее не стоит это делать, иначе она быстро испортится. Если необходимо сохранить чистые ягоды, то после мытья их необходимо разложить на полотенце и просушить.
Если клубника сильно загрязнена, тогда после мытья ее следует ополоснуть уксусным раствором — это позволит убить все бактерии, которые имеются на ее поверхности. Такая обработка будет необходима лишь в том случае, если в одной емкости содержалось много плохих ягод.
Выбрав спелые и неиспорченные ягоды, с них нужно убрать все плодоножки и поместить в контейнер. В холодильнике есть специально отведенный отсек, где температура равна от +2 до +6 градусов. В этом месте она сможет простоять более 5 дней.
Если в будущем из клубники будут делать разные десерты, то лучше всего ее заморозить. В морозилке ягоды можно хранить как целиком, так и в порезанном виде либо же сделать из нее пюре.
Как заморозить клубнику на зиму
Перед тем, как поместить клубнику в морозилку, необходимо учесть следующие рекомендации:
- на некоторое время поместить в морозилку, чтобы она сберегла свою форму. Для этого нужно класть каждую ягоду отдельно;
- застывшую клубнику переместить в пакет с застежкой и оставить место, чтобы она не сбивалась в ком;
- если требуется заморозить пюре, то ягоды сначала взбивают блендером и разливают в форму для льда. Позже эти кусочки можно применять при приготовлении коктейлей или десертов.
Перед заморозкой ягоды необходимо немного полить соком лимона — это поможет сохранить натуральный цвет продукта.
При заморозке клубники целиком, можно выбрать необычный способ. К примеру, окунуть ягоду в йогурт или растопленный шоколад.
Источник: rsute.ru